水產(chǎn)加工品，海藻類(lèi)包括海帶，裙帶菜。裙帶菜在成長(cháng)的孢子體柄部?jì)蓚?，形成木耳狀重疊的孢子葉，成熟時(shí)，在孢子葉形成孢子囊。這部分被認為是裙帶菜中營(yíng)養價(jià)值zui高的部分。裙帶菜和蔬菜一樣富含提高免疫力的維生素C，以及預防皮膚粗糙的胡蘿卜素，和煙酸，維生素A.B裙、K等。實(shí)際上裙帶菜的加工企業(yè)大多是小規模企業(yè)，經(jīng)常出現水分和鹽分上的偏差，鹽分少的話(huà)，貯藏過(guò)程中品質(zhì)劣化的風(fēng)險變高，因此，水分活性的概念是品質(zhì)評價(jià)的方法之一，實(shí)際上，通過(guò)對過(guò)水漬鹽裙帶菜的水分活性測定，可以很容易地進(jìn)行出貨前的品質(zhì)評價(jià)。水分活性是一種食品保存的指標，水的水分活性被定義為1，通過(guò)向食品內添加鹽，糖等，將食物脫水，使水分活性值小于1，其保存期限就會(huì )延長(cháng)。

   速食海帶的接收檢驗標準中理化指標的規定鹽分（以NaCl計），要求是20-24%，所檢項目食物檢驗結果全部符合要求時(shí)，則該批產(chǎn)品判為合格，如有指標未達到要求時(shí)，允許加倍抽樣復驗。

   鹽漬海帶加工過(guò)程中，加鹽30%進(jìn)行混合鹽漬27小時(shí)，NaCl計，又稱(chēng)鹽水濃度計，簡(jiǎn)稱(chēng)鹽度計，快速測量食鹽水濃度數值，協(xié)助海帶出貨的品質(zhì)評價(jià)。數顯鹽度計上顯示數值的10倍就是海帶的真實(shí)鹽度值。

鹽漬海帶鹽度，食鹽水鹽度計