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技術(shù)文章

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旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應用前言果葡糖漿作為一種新型食糖，zui大優(yōu)點(diǎn)是含有相當大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)調增效，冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓，吸濕性與抗結晶性、*的發(fā)酵性與加工貯藏穩定性，顯著(zhù)地褐變反應等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法，被寫(xiě)入行業(yè)標準QB/T1216-91及QB216-2004，對于生產(chǎn)企業(yè)標準內部質(zhì)量監控與購方內部檢驗來(lái)說(shuō)，不能很好地有效利用。果葡糖漿的成分因分析結構有不對稱(chēng)的碳原子而具有旋光性，可用旋光度、比旋光度表...

11-24 2014
用旋光法測量粗淀粉的含量一、實(shí)驗目的1.掌握旋光儀的操作使用。2.了解旋光法測粗淀粉的基本原理。二、實(shí)驗原理在加熱及稀鹽酸的作用下，淀粉水解并轉入鹽酸溶液中。在一定的水解條件下，不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]D20在171~195之間，因此可用旋光法測定粗淀粉的含量。三、實(shí)驗儀器、試劑1.1%鹽酸溶液:將23.3mL比重為1.19的鹽酸用蒸餾水稀釋至1000mL，標定后的濃度為0.274±0.001mol/L。2.30%硫酸鋅溶液。3.15%亞鐵qinghuajia溶液。4....

11-18 2014
ATAGO（愛(ài)拓）鹽度計協(xié)助調味醬料的鹽度配制檢測方法摘要論述了方便食品粉狀調味料基本特性、配方的設計步驟和配制過(guò)程中必須注意的問(wèn)題。關(guān)鍵詞粉狀調味料風(fēng)味配制一、實(shí)驗目的與要求了解成品粉狀調味料的檢測內容，掌握檢測指標的測定方法二、基本原理1.鹽的種類(lèi)電導率鹽度計是測量溶液的導電率性來(lái)確定它的鹽分。在所給的溶液中，鹽度zui初的定義是一個(gè)的溶液重量中所含溶解鹽的質(zhì)量。近年來(lái)，測量鹽分的方法是密度和電導率。2.鹽的濃度因為光線(xiàn)從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì )產(chǎn)生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱(chēng)為折光率。利用鹽溶液中可溶性物...

11-10 2014
大學(xué)生營(yíng)造低鹽膳食環(huán)境食品大調查鹽度計助力科學(xué)膳食從我國食品藥品監督管理局獲悉，為建立減鹽環(huán)境支持體系，營(yíng)造低鹽膳食環(huán)境，近日，由創(chuàng )維集團湖北工業(yè)大學(xué)維生素俱樂(lè )部組織的“維公益：科學(xué)膳食，健康生活”活動(dòng)在2014年10月31日圓滿(mǎn)結束。此次活動(dòng)測試每個(gè)食堂飯菜的咸度，提倡科學(xué)膳食?；顒?dòng)目的是完善餐飲服務(wù)環(huán)節減鹽政策措施，在餐飲服務(wù)環(huán)節開(kāi)展降低食鹽攝入量工作，引導餐飲服務(wù)單位提供低鹽健康食品，zui大限度減少高血壓危害，提高全民健康水平?；顒?dòng)組織單位“科學(xué)膳食，健康生活”一些人長(cháng)期處于“高鹽”飲食狀態(tài)下，對“咸”的感覺(jué)功能逐漸...

11-5 2014
牧場(chǎng)犢牛飼養管理要抓好“初乳”前言：犢牛是奶牛場(chǎng)的后備主力軍，犢牛的飼養管理關(guān)系著(zhù)牛群未來(lái)的生產(chǎn)性能，關(guān)系著(zhù)奶牛場(chǎng)未來(lái)的盈利，因此，養好犢牛至關(guān)重要.犢牛管理的關(guān)鍵是初乳、飲水、環(huán)境、開(kāi)食料以及臍帶炎的控制。腹瀉的控制與初乳的質(zhì)量、飼喂時(shí)間和飼喂量關(guān)系非常密切。關(guān)鍵詞：牧場(chǎng)初乳濃度測定、筆式初乳測定儀、初乳比重計、IgG濃度計、牧場(chǎng)管理工具初乳的飼喂管理飼喂新生犢牛的初乳必須是健康的、二胎以上的奶牛所產(chǎn)的初乳，并使用牧場(chǎng)初乳濃度測定工具對初乳檢測，合格的才能飼喂。IgG是免疫球蛋白G(Immunoglob...

10-29 2014
ATAGO（愛(ài)拓）教您如何對果醬加工技術(shù)減少糖漿的控制果醬是食品工業(yè)的一種原料，也是一種營(yíng)養豐富的食品。水果加工成果醬，便于貯藏運輸。蘋(píng)果、桃、杏、梨、紅果、沙果、棗、西瓜、草莓、柑桔和香蕉等許多水果都可用來(lái)制做果醬。果醬無(wú)須保持原來(lái)的果形，因而一些廢、次、落果，經(jīng)清洗等處理，只要符合衛生條件的均可利用。對于水果資源豐富，很多交通不便的農村，生產(chǎn)旺季尚有大量鮮果運不出去，進(jìn)行果醬加工更有必要。果醬是將水果果實(shí)經(jīng)去皮去核等處理，煮軟打成醬，加糖濃縮而成。其加工方法簡(jiǎn)單，易于掌握，既可用于中小型企業(yè)，也可為農業(yè)個(gè)體戶(hù)家庭生產(chǎn)。原料處...

10-28 2014
如何通過(guò)在線(xiàn)錘度計控制生產(chǎn)玉米淀粉糖加工在現代食品藥品生產(chǎn)過(guò)程中，玉米淀粉糖漿是一道*的原料劑，在現代工業(yè)化競爭中，為提高自動(dòng)化配合生產(chǎn)工藝來(lái)提高生產(chǎn)率，所以大量的自動(dòng)化控制設備被運用到玉米淀粉生加工當中，其中就很多工藝段涉及到濃度和糖度的檢測，通過(guò)在線(xiàn)錘度計來(lái)快速監測糖度濃度，來(lái)達到控制生產(chǎn)。ATAGO（愛(ài)拓）公司在線(xiàn)錘度計CM-800a已經(jīng)大量運用在該行業(yè)的運用，在線(xiàn)控制成品糖，混合和發(fā)酵過(guò)程中的糖度，加晶種結晶糖度等運用，來(lái)控制成品糖的質(zhì)量。PRM-100a全量程0-100%滿(mǎn)足各個(gè)點(diǎn)濃度需求。ATAGO儀器...

10-24 2014
由蔗糖錘度計快速提高甘蔗制糖蒸發(fā)效率糖廠(chǎng)的甘蔗原料先被破碎成片狀或條狀制成蔗料，然后送入壓榨機壓榨。壓榨出的蔗汁經(jīng)過(guò)亞硫酸清凈、預灰和加熱、硫熏中和、沉降和過(guò)濾等工序后得到清汁，此時(shí)清汁的濃度約為12~14%Brix，清汁必須經(jīng)過(guò)多效蒸發(fā)濃縮為60%Brix的糖漿，并經(jīng)過(guò)硫熏、過(guò)濾制成清凈糖漿，清凈糖漿經(jīng)煮糖、結晶、離心、干燥制成原糖。甘蔗成熟的判斷標準為brix值超過(guò)13%時(shí)，ATAGO手持產(chǎn)品PAL系列PAL-α蔗糖錘度計和MASTER系列MASTER-α蔗糖錘度計(田間檢測或者壓榨的過(guò)程測量)可以很直觀(guān)的...

10-24 2014

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