“每日一蘋(píng)果，醫生遠離我。”相必大家都耳熟能詳了！每個(gè)蘋(píng)果大約含有每日建議維生素C攝入量的13%。美國加利福尼亞大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)長(cháng)期研究發(fā)現，蘋(píng)果中富含一種叫做“類(lèi)黃酮”的化合物，這種物質(zhì)能夠延緩細胞衰老，有效預防心臟病和腦血管等疾病。另外，蘋(píng)果還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋(píng)果可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長(cháng)，具有抗蝕作用，可以保護牙齒，還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

    蘋(píng)果的酸甜口味主要是由它們所含的有機酸與糖的比例來(lái)決定的。蘋(píng)果因為含有揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，酸性物質(zhì)含量高，在成熟時(shí)會(huì )形成乙醇，化合成酯，便散發(fā)出濃郁的芳香，令人垂涎三尺！

    一般地，水果品質(zhì)的主要評定指標通常包括糖度、酸度、成熟度、新鮮度、硬度等多種理化指標。傳統的水果品質(zhì)評定方法主要是化學(xué)分析法，需要耗費相當的化學(xué)試劑，而且測試時(shí)必須破壞水果，在水果品質(zhì)分級中試劑意義不大，近年來(lái)興起的無(wú)損檢測法，不需要化學(xué)劑和繁瑣的分析過(guò)程，方法簡(jiǎn)單，快捷，測試數據準確性高，有利于實(shí)現果品內部品質(zhì)的快速分級，應用范圍非常廣泛。

    ATAGO（愛(ài)拓）來(lái)自日本，自1940年開(kāi)始專(zhuān)注于折光儀的研發(fā)，超過(guò)75年的經(jīng)驗累積，生產(chǎn)的折光儀集傳統與現代設計于一身，注重用戶(hù)體驗，產(chǎn)品設計人性化和專(zhuān)業(yè)化，產(chǎn)品100%日本原廠(chǎng)制造，品質(zhì)享譽(yù)！其中，ATAGO（愛(ài)拓）折光儀（糖度計系列）更是果蔬食品飲料檢測界的*，僅需一滴樣品就能快速檢測濃度（糖度），以其專(zhuān)業(yè)性，快速性、便捷性獲得了行業(yè)客戶(hù)的*！

    ATAGO（愛(ài)拓）全新推出的無(wú)損非破壞（紅外）糖度計——PAL-HIKARi 系列，再次刷新了糖度檢測的新概念！據研究結果表明，水果糖度、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著(zhù)的定量關(guān)系，根據水果近紅外吸收光譜的分布強度，應用先進(jìn)的技術(shù)，實(shí)現水果糖度和酸度的快速無(wú)損檢測！ PAL-HIKARi 系列正是運用近紅外分光法原理，僅需將水果貼合探測器上即可測量Brix值（糖度），只需3秒，糖度即現！無(wú)需采摘，無(wú)需破皮，無(wú)需切肉，無(wú)需取汁！

應用領(lǐng)域：
1. 果蔬栽培：可實(shí)現果農對水果進(jìn)行個(gè)體檢測糖度，為果園農場(chǎng)提供果品無(wú)損檢測，種植管理及數據監測等。
2. 果品批發(fā)：幫助水果批發(fā)商提供果品檢驗，快速分揀，收購定級、制定售價(jià)等。
3. 科研機構：為栽培指導，成熟度監控，果樹(shù)新品培育開(kāi)發(fā)等提供科學(xué)依據。
4. 連鎖超市：幫助檢測機構對果品進(jìn)行質(zhì)量監測，快速抽檢，確保果品質(zhì)量。

5. 烘焙：糕點(diǎn)師傅提供糕點(diǎn)配料中的水果糖度檢測，確保糕點(diǎn)風(fēng)味可口，也可適用葡萄酒莊園對葡萄品質(zhì)的監控。

【技術(shù)參數】