快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價(jià)格合理以滿(mǎn)足人們日常生活需要的大眾化餐飲?？觳褪怯墒称饭S(chǎng)生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節時(shí)、方便，可以充當主食?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

    全國已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)，超大規模企業(yè)涌現，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前的營(yíng)業(yè)額達到336.76億元，同比增長(cháng)18.4%，占營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，的整體規模穩步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強。分析發(fā)現連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透速度在加快。

    大部分中式快餐店都會(huì )開(kāi)在商務(wù)寫(xiě)字樓或者社區附近，上班族是其主要的消費群體。但長(cháng)期食用快餐，會(huì )導致我們的身體造成不小負擔：

1、營(yíng)養供應有欠均衡：只注重肉類(lèi)、糖類(lèi)及油脂類(lèi)供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等缺乏，所以長(cháng)期食用快餐會(huì )導致?tīng)I養失衡。

2、熱量供應過(guò)量：快餐以油脂及單糖類(lèi)為主要的能量供應者，是極為濃縮的一類(lèi)物質(zhì)，所以人體可能輕易地吸取超過(guò)每日所需的能量。而油多就含有太高的飽和脂肪，容易導致膽固醇過(guò)高，危害心臟健康。

3、鹽分供應過(guò)多：大多數快餐的調味料都是含有大量的鹽分，對心腦血管及腎臟都無(wú)益處，長(cháng)久食用的話(huà)，身體健康肯定受損。

4、食用的油“來(lái)路不正”：有一些不法商販受利益驅動(dòng)而不顧人民群眾生命安全，私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價(jià)銷(xiāo)售給小餐館，給人們的身心都帶來(lái)極大傷害。但人員檢查時(shí)，對比所檢測油的過(guò)氧化值、酸價(jià)是否超標，一旦超標就能確定是問(wèn)題油。

ATAGO（愛(ài)拓）食用油測定儀——DOM-24

無(wú)需化學(xué)試劑，操作簡(jiǎn)便，適合現場(chǎng)使用。
數字顯示，讀數清晰。
便攜式設計，AAA電池驅動(dòng)。
適用于多種油類(lèi)測試（煎炸油、玉米油，大豆油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油）
外形流暢，工藝。
防高溫環(huán)保材質(zhì)，可直接攪拌，對人體無(wú)害。
耐沖擊，從齊腰處趺落也能正常使用。
傳感器帶保護蓋，能有效延長(cháng)使用壽命。
生產(chǎn)部門(mén)適用：酒店餐廳、快餐連鎖、休閑食品（膨化、油炸等）行業(yè)等。
質(zhì)控部門(mén)適用：研發(fā)部門(mén)，質(zhì)控部門(mén)，食品安全衛生監督部門(mén)，油品檢測協(xié)會(huì )等機構。

【技術(shù)參數】