我們每天面對著(zhù)色香味俱全的食品、劑型不同的藥品、功效不同的化妝品是否會(huì )產(chǎn)生疑惑?比如,這些物品里的成分都有哪些?添加劑是否會(huì )對健康造成危害?今天我們就去了解用途較為廣泛的一類(lèi)添加劑 -- 丙二醇。
丙二醇,是一種無(wú)色、無(wú)臭、略帶黏稠的液體,質(zhì)地比水稍濃的物質(zhì)。它幾乎沒(méi)有味道,是一種化學(xué)合成的食品添加劑,和乙醇一樣,屬于醇類(lèi)物質(zhì)。黏性和吸濕性好。因其可作為穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等,所以被廣泛應用在食品、醫藥以及化妝品、煙草等行業(yè)中。

在食品工業(yè)中,丙二醇主要用作食品乳化劑,且是調味品和色素的優(yōu)良溶劑,可將香精、防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中,再加入食品。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定,丙二醇的功能是穩定劑和凝固劑、抗結劑、增稠劑等,其中在生濕面制品中最大使用量為1.5g/kg,在糕點(diǎn)中最大使用量為3.0g/kg。

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