白酒是人們喜愛(ài)的一種飲料，近年來(lái)在我國一些地方的個(gè)別不法商販為牟取暴力，采用工業(yè)乙醇和水、酒精勾兌冒充白酒出售，甚至有的將性質(zhì)與乙醇相似，價(jià)格較低的甲醇兌水冒充白酒出售，使購買(mǎi)飲用的人中毒，輕者造成視力減退，雙目失明，重者死亡，致使人民生命財產(chǎn)受到重大損失。因此，解決快速鑒別乙醇、甲醇的問(wèn)題有著(zhù)現實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：折光率、乙醇、 白酒、 快速鑒別

我國頒發(fā)的GB/T394.1-94《工業(yè)乙醇》、GB 6820-92《工業(yè)合成乙醇》、GB10343-89《食用酒精》和GB298-92《工業(yè)甲醇》、GB/T394.2-94《《酒精通試驗方法》》等，對乙醇含量和甲醇含量等作了規定，同時(shí)也規定有測定方法，但由于甲醇含量的測定需要設備和試劑，且費時(shí)等，驗貨者往往僅用酒精計測定其乙醇含量。由于乙醇的密度（0.789-0.791g/ml）和甲醇的密度（0.791-0.793g/ml）極相近，往往將甲醇含量當成了乙醇含量。從乙醇和甲醇的物理性質(zhì)測驗發(fā)現它們的折光率有著(zhù)顯著(zhù)的差異。ATAGO(愛(ài)拓)乙醇濃度計利于折光率快速鑒別乙醇的方法，效果良好。

乙醇折光儀（白酒系列）是專(zhuān)門(mén)檢測乙醇在水溶液里的濃度zui直觀(guān)的儀器，可快速測定含酒精（乙醇）溶液百分比濃度。葡萄酒系列可同時(shí)檢測原葡萄汁的糖份和由原葡萄汁釀造的葡萄酒的酒精度，也可以測量葡萄汁的含糖量，以便更好的控制葡萄的成熟期。

酒精濃度計，又稱(chēng)酒精計、乙醇濃度計，酒精測試儀等，是測量白酒、工業(yè)酒精等水溶液的酒精濃度的比例而設計的精密的光學(xué)儀器。簡(jiǎn)單易用，且*。只要滴幾滴液體在棱鏡上，然后向著(zhù)光觀(guān)察，就可以讀出溶液的濃度。如果標有T(ATC)的是增加了溫度自動(dòng)補償系統。PET-109是行業(yè)內zui通用的酒精測量?jì)x，酒精測量范圍：0～80% 。

儀器結構簡(jiǎn)單，使用簡(jiǎn)捷，測量液少，精度準確，經(jīng)久耐用，測量速度準確，恒溫控制, 直接顯示液體20℃時(shí)的酒精濃度,是科學(xué)研究、食品工業(yè)生產(chǎn)以及酒類(lèi)的收購和經(jīng)營(yíng)的*。

乙醇 折光率附表一：