水果測糖儀的目的和操作

更新時(shí)間：2023-07-19 點(diǎn)擊次數：1609

水果測糖儀利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線(xiàn)從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì )產(chǎn)生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱(chēng)為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。

水果測糖儀可廣泛應用于造酒、制糖、食品、飲料等工業(yè)部門(mén)及農業(yè)生產(chǎn)和科研中，具有操作簡(jiǎn)單、攜帶方便、測定快速等優(yōu)點(diǎn)。

操作步驟：

1.打開(kāi)手持式水果糖度計蓋板，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

2.于水平狀態(tài)，從接眼部處觀(guān)察，檢查視野中明暗交界線(xiàn)是否處在刻度的零線(xiàn)上。若與零線(xiàn)不重合，則旋動(dòng)刻度調節螺旋，使分界線(xiàn)面剛好落在零線(xiàn)上。

3.打開(kāi)蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進(jìn)行觀(guān)測，讀取視野中明暗交界線(xiàn)上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復三次。

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