糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。糖度計廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門(mén)及農業(yè)生產(chǎn)和科研中。糖度計適用于醬油、番茄醬等各種醬類(lèi)（調味料）產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬，糖稀，液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線(xiàn)上，品質(zhì)管理，發(fā)貨前檢驗等、適用于水果從種植至銷(xiāo)售的過(guò)程中，可適用于測定準確的收采時(shí)期，作甜度分級分類(lèi)。此外，在紡織工業(yè)漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。
　　
　　一、的設計原理
　　
　　光線(xiàn)從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì )產(chǎn)生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱(chēng)為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式折光儀，也稱(chēng)糖鏡、手持式，通過(guò)測定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實(shí)的成熟度。手持一般是圓柱形的，將待測的糖液放入后面可打開(kāi)的槽中，抹均勻，關(guān)上蓋子，然后將對著(zhù)光，從前面的孔中看，就可以讀數了。
　　
　　1）具有溫度補償功能，使數據更加
　　
　　2）目鏡已升級，具有更高的清晰度，減少觀(guān)察者的疲勞感。
　　
　　二、的產(chǎn)品應用：折光儀具有結構簡(jiǎn)單防震、操作攜帶方便、視野清晰、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。糖系列應用在罐頭食品、果汁制造、釀酒發(fā)酵、飲料、水果、蜂蜜采收等領(lǐng)域。鹽系列應用在海水養殖、水族館、生理鹽水制備等領(lǐng)域。醫用系列應用在血清蛋白、尿液比重的檢測。工業(yè)系列應用在汽車(chē)電瓶液、冷凍液、清洗液的檢測，機床潤滑液、切削液的檢測
　　
　　三、產(chǎn)品結構：①、折光棱鏡②、蓋板③、校準螺栓④、光學(xué)系統管路⑤、目鏡（視度調節環(huán)）
　　
　　四、使用方法：
　　
　　1）將折光棱鏡①對準光亮方向，調節目鏡視度環(huán)⑤，直到標線(xiàn)清晰為止；
　　
　　2）調整基準：
　　
　　測定前首先使標準液（純凈水）、儀器及待測液體基于同一溫度。掀開(kāi)蓋板，然后取1~2滴標準液滴于折光棱鏡上，并用手輕輕按壓蓋板
　　
　?、诘贸鲆粭l明暗分界線(xiàn)。旋轉校準螺栓
　　
　?、凼鼓跨R視場(chǎng)中的明暗分界線(xiàn)與基準線(xiàn)重合（0%）；
　　
　　注：本光學(xué)儀器出廠(chǎng)時(shí)已調校好，可直接使用。
　　
　　3）掀開(kāi)蓋板②，用柔軟絨布擦凈棱鏡表面，取1~2滴被測溶液滴于折光棱鏡上，蓋上蓋板②輕輕按壓，讀取明暗分界線(xiàn)的相對刻度，即為被測液體的含量；
　　
　　4）測量完畢后，直接用潮濕絨布擦去棱鏡表面及蓋板上的附著(zhù)物，待干燥后，妥善保存起來(lái)。
　　
　　五、注意事項及維護：
　　
　　1）使用完畢后，嚴禁用自來(lái)水直接沖洗，避免光學(xué)系統管路進(jìn)水；
　　
　　2）在使用與保養中應輕拿輕放，精心保養，光學(xué)零件表面不應碰傷劃傷；
　　
　　3）本儀器應在干燥、無(wú)塵、無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中保存，以免光學(xué)零件表面發(fā)霉；