糖度是水果常規的物理常數，也是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項重要參數，更是口感體現指導標準。水果糖度監測貫穿著(zhù)水果的生長(cháng)期、采摘期、上架期、品質(zhì)驗收、銷(xiāo)售分級等全過(guò)程。

什么是水果糖度？果實(shí)內部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱(chēng)，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等。所以，我們測糖度一般也就是測可溶固形物（白利度Brix），其檢測結果俗稱(chēng)為“糖度”。

研究發(fā)現，好吃的水果一般糖酸比都比較高，在大多數情況下，對水果風(fēng)味好壞評價(jià)的依據，一般都是以糖酸比為基礎條件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會(huì )高。即使用了催紅素，也很難轉化為可溶性糖類(lèi)，也不會(huì )高到哪去。所以，不好吃是肯定的。

ATAGO（愛(ài)宕）糖度計，多年來(lái)一直為果蔬業(yè)提供了快速專(zhuān)業(yè)的糖度檢測方案。前來(lái)展臺參觀(guān)的客戶(hù)都紛紛表示正在使用ATAGO（愛(ài)拓）糖度計的明星型號——PAL-1，并且一直使用良好，更有水果連鎖企業(yè)、電商企業(yè)會(huì )為各門(mén)店統一配備，作為企業(yè)系統驗收標準儀器之一！

ATAGO（愛(ài)宕）水果無(wú)損糖度計——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶(hù)的關(guān)注與追捧，不采摘，不破皮，不切肉，不取汁，通過(guò)紅外原理直接檢測果實(shí)內部糖度，非常便捷，是水果品質(zhì)、水果糖度的抽檢利器！更是果品售價(jià)分級的快速分揀依據。

除了果蔬行業(yè)，水果糖度計也可適用于時(shí)下流行的茶飲業(yè)：水果茶、奶茶、各類(lèi)茶飲品，對于糖度的檢測也是非常必要，尤其是連鎖企業(yè)，為保證品質(zhì)的統一性，更需要使用糖度計，制訂標準的數據，讓門(mén)店操作人員有據可依，而非靠個(gè)人口感或經(jīng)驗，便于學(xué)習與管理。