谷雨，是二十四節氣的第六個(gè)節氣，也是春季后一個(gè)節氣，過(guò)了這個(gè)節氣，就轉入夏季了。

谷雨已是暮春，“清明斷雪，谷雨斷霜”。谷雨了，寒潮天氣基本上就結束了，春雨霏霏直接就下下來(lái)，不會(huì )總是陰天或小雨。雖然雨多，但是，氣溫回升快，天氣轉暖，人就漸漸地舒爽起來(lái)。

每年采茶是有時(shí)間要求的，谷雨茶，就是雨前茶。就是谷雨時(shí)節必須采制的春茶，又叫二春茶。在這之前采的是大名鼎鼎的明前茶。
 

春季溫度適宜，雨量足，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)半年的冬季休養生息。到得春季里，新發(fā)的梢芽，葉嫩而肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種營(yíng)養，春茶的滋味也就特別的鮮活，香氣淡雅怡人。

到了雨前，葉芽又發(fā)了幾天，葉雖嫩但比明前茶來(lái)得豐厚一些。

這樣的雨前茶，有一芽一嫩葉的或一芽?jì)赡廴~的。

一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像古代的槍?zhuān)环Q(chēng)為一旗一槍

一芽?jì)赡廴~，泡水之后，茶葉舒展開(kāi)，會(huì )像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭，被稱(chēng)為雀舌。

春茶，是一年之中的佳品。
 

一般來(lái)說(shuō)，明前茶的價(jià)格很貴！因為葉嫩量少，所以，很多被用于買(mǎi)來(lái)饋贈。

雨前茶的價(jià)格則經(jīng)濟實(shí)惠得多，水中造型更好?？诟猩弦膊⒉槐让髑安柽d色，甚至更經(jīng)泡一些，口感更為濃郁一些。

大多數茶客，如果自己喝，通常情況下，會(huì )更追捧谷雨茶。

茶是中國人的傳統消費產(chǎn)品，也是中國傳統文化的重要組成部分，中國人有著(zhù)根深蒂固的飲茶習慣，社會(huì )生活中有著(zhù)深厚的茶文化的底蘊，茶葉是中國人日常生活中*的一部分。

關(guān)于淡茶和濃茶

其實(shí)關(guān)于茶湯的濃度，目前的說(shuō)法還并不一致。我們可以先了解一下“濃度”的概念：濃度，即單位溶液中所含溶質(zhì)的量叫做該溶液的濃度。相應地，一般我們所說(shuō)的茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質(zhì)的量。按照這個(gè)標準，茶湯中可溶物釋出的越多，茶湯就越濃，反之則越淡。還有另外一種解釋?zhuān)歉鶕凡钑r(shí)嘴巴里的感受而定的，相對會(huì )主觀(guān)一些。喝茶時(shí)覺(jué)得茶湯給自身味覺(jué)的感覺(jué)越強烈，就說(shuō)這個(gè)茶越濃，反之則越淡。

但有的人說(shuō)，茶越苦澀，濃度就越高的感受，其實(shí)就適用于以上的第二種解釋。但導致茶湯苦澀味的成分主要是茶葉中的茶多酚，而茶湯中的呈味物質(zhì)還有許多，而這些成為物質(zhì)也可溶于茶水，不能僅僅說(shuō)茶越苦澀，濃度就越高。

所以一般來(lái)說(shuō)，我們還是以上述種說(shuō)法，即以“茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質(zhì)的量”作為茶湯濃度的定義。而喝茶時(shí)，我們一般要求將茶控制在“適當濃度”的標準上。
 

什么是適當濃度？所謂適當濃度，就是將該種茶的特性表現得良好的濃度，這其中還受茶葉原料老嫩和工藝等問(wèn)題影響，但當前我們主要就濃度問(wèn)題來(lái)論述。適當的濃度是否有一定的標準，這也是因人而異的，口味重一點(diǎn)的人，會(huì )要求茶湯濃一些，口味輕的人可能就會(huì )要求淡一點(diǎn)。當然，標準還是有的，我國茶葉審評的茶湯標準，就是以3克的茶量，沖泡150毫升的開(kāi)水。即茶葉和水的比例為1:50，浸泡5～6分鐘后得出的茶湯濃度。茶湯有一定的標準濃度，個(gè)人對茶湯濃度的喜愛(ài)也有某些程度的差異，但其實(shí)良好還是往標準濃度修正，因為太濃的茶湯，其實(shí)也和太淡的茶湯一樣，不利于品味出茶細微的味道。
 

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